@rita_life_and_cooking - Rita

Persoonlijk blog ­čî▒Plantbased recipes ­čÉÂanimal lover ­čôŞphotography ­čŤźfamilytravel ­čî╣beautiful moments ritavanherpen@gmail.com The Netherlands
Advertisement
Roasted sweet potato with chickpea stew and tahini saus

Het ultieme comfort food vind ik..Gepofte zoete aardappel in de schil, gevuld met kikkererwtenstoof...de zachte zoete binnenkant combineert heerlijk met de rokerige smaken van chilipeper en paprikapoeder. Lekker en snel gemaakt!
Ingredienten voor 1 pers.:
1 zoete aardappel
1 kleine wortel geraspt
1 rode ui, fijn gesneded
3 tomaten in blokjes
2 el tomaten pasta
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
100 g kikkererwten uitgelekt
1 tl gerookte paprikapoeder
 1/2 tl chili vlokken (optioneel)
1/2 tl komijn
Schil van 1/2 citroen
Verse peterselie (of koriander)
Zout en peper naar smaak 
Verwarm de oven voor op 200C.
Leg de aardappel op de met bakpapier beklede bakplaat... prik deze met een vork..pof de aardappel in ong 40 min.
Bak de ui in olijfolie glazig, voeg de knoflook toe, bak deze nog 2 min mee...voeg de geraspte wortel en 3 tomaten in blokjes en bak het ong 10 min, roer er daarna de tomaten pasta,  kikkererwten en kruiden door..laat deze ong 10 min zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer er de fijngehakte peterselie en citroen rasp doorheen. Snij de gare aardappel open en schep hier de kikkererwtenstoof  bovenop..bestrooi het met wat extra peterselie..heerlijk met tahini saus!
Eventueel voor tahini saus: meng 5 tl tahinipasta met 2 teentjes knoflook (geraspt), sap van 1 citroen, 7 el water, zout en peper naar smaak. Eet smakelijk!! 
*
*
#dinnerideas #healthymeals #chickpeas#sweetpotato #dutchfoodie #gezond #bestofvegan #theveganclub #thefeedfeed #f52grams #wholefoods #gloobyfood #veganfoodspot #vegansofinstagram #veganfoodspace #nomeat #whatveganseat #healthyfoodporn #govegan #vegansofig #plantbased #goodoldvegan #foodstyling #healthyrecipe #cleaneats#feedfeed #thekitchn#buzzfeedfood#eeeeeats
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
192

Roasted sweet potato with chickpea stew and tahini saus Het ultieme comfort food vind ik..Gepofte zoete aardappel in de schil, gevuld met kikkererwtenstoof...de zachte zoete binnenkant combineert heerlijk met de rokerige smaken van chilipeper en pap

#5randomfactsaboutme
Door mijn lieve Insta vrienden @salt_and_orange en @familie.over.de.kook ben ik gevraagd om 5 weetjes over mijzelf te vertelen..vind best wel lastig om 5 dingetjes te kiezen en het verhaal compact te houden..maar ik zal het proberen..
* vanaf mij 8 e hielp ik al mijn moeder in de keuken, niet omdat het moest maar omdat ik het leuk vond. Toen begon mijn liefde voor koken denk ik..Mijn lieve moeder was een keuken prinses, ze heeft mij een heleboel kookkunsten geleerd. Dus ik ben niet met pakjes en zakjes opgevoed..Ons huis was altijd vol met kookboeken (ouderwets uiteraard)..ik las ze voor het slapen *ik haatte school alhoewel ik altijd de beste leerling was, een aantal jaren ben ik regelmatig gepest door mijn lengte..ik was altijd de langste in de klas en toen was het absoluut geen plus puntje voor een  meisje! Later was ik zo happy dat ik geen 1,60m ben
*van Horoscoop ben ik het Sterrenbeeld Steenbok..en als je er eigenschappen erover leest dat ben ik voor 100% met mijn man een  Schorpioen  hebben we een perfecte match..na 15 jaar samen is het absoluut bewezen
*zo is het in mijn leven gekomen dat ik pas met mijn 38e mijn eerste (en laatste) kindje gekregen heb .Het kostte mij bijna het leven maar ik zou het nog 10 keer over willen doen om zo' n prachtige en lieve dochter Violetta te krijgen..onze grootste trots..alles voor ons! *samen met mijn man hebben we al jaren ons eigen re-integratie bedrijf..als je interesse hebt kun je onze site bekijken wilmarsterkinwerk.nl ...ik werk thuis dus ik nu ook ruimte voor mijn passie..foodstyling en fotografie..en ik vind het super leuk om mijn passie met jullie te delen..
We houden allemaal enorm van reizen..mooie dingen te zien..3-4 keer per jaar gaan we naar t  buitenland op vakantie en altijd met de auto want onze lieve Maltezertje moet altijd mee 
Ik kan uiteraard nog duizend dingen vertellen over mijzelf maar dan moet het 50 weetjes zijn ipv 5 Als jullie nog iets anders over mij willen weten dan hoor ik graag!! En bij deze nogmaals super bedankt voor alle jullie lieve commentaar en likes.

#foodblogger#itsme#hello#rondom#foodstylist#instagood#trots#photography#dutchfoodie#genieten
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
125

#5randomfactsaboutme Door mijn lieve Insta vrienden @salt_and_orange en @familie.over.de.kook ben ik gevraagd om 5 weetjes over mijzelf te vertelen..vind best wel lastig om 5 dingetjes te kiezen en het verhaal compact te houden..maar ik zal het probe

Vegan blood orange gallete
*************************************************
Een simpele klassieker uit Frankrijk..de gallete..zoet of hartig..altijd lekker..met weinig ingredi├źnten tover je iets heerlijks op de tafel...het mag er vrij rommelig uit zien want het hoort erbij..de bekendste vorm is met fruit..je kunt hem beleggen met alle soorten fruit. .hartig moet ik nog een keertje uitproberen..ik had een paar kilo bloedsinaasappel thuis liggen..dus de keuze was zo gemaakt je kunt uiteraard gewone sinaasappels gebruiken 
Ingredi├źnten: 
150g volkoren meel
60 g kokos olie
1 el suiker naar keuze
8 el ijskoud water
snufje zout
3 bloed sinaasappels in plakjes
1 el maple siroop
1el amandel schaafsel 
Smelt de kokos olie en laat het afkoelen..mix de meel met de suiker en zout en zet deze voor 15 min in de vriezer..verwarm de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat mer bakpaper..haal het deeg uit de vriezer.. voeg er langzaam daarna de olie bij en kneed het goed met je handen..zet het weer in de vriezer voor 10 min..haal het uit de vriezer, voeg het koude water beetje voor beetje toe zodat je een deeg hebt wat je makkelijk tot een deegbal kunt kneden. Laat het 15 min staan. Rol dan uit over de bakplaat en leg in het midden plakjes sinaasappels..vouw het deeg rommelig dicht en bak de galette  30 min in de oven. Haal hem eruit..besmeer hem met siroop en bestrooi met amandel  schaafsel...zet de galette nog voor ong 5 min in de oven. Serveer eventueel met kokos creme en geniet!! Hele fijne zonnige dag lieverds *
*
#galette #whatveganseat #bestofvegan #thebakefeed #feedfeed #nomeat #eatwellbewell #healthyfoodporn#foodinspiration #dutchfoodie #gezond #eatrealfood#vegancommunity #thrivemags#makesmewhole#goodoldvegan @food52  @thefeedfeed.vegan #veganfoodspot#veganfoodspace @cookinglight #plantbased#instafood#vegansofig#thevegansclub#veganblogger#veganfeature
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
188

Vegan blood orange gallete ************************************************* Een simpele klassieker uit Frankrijk..de gallete..zoet of hartig..altijd lekker..met weinig ingredi├źnten tover je iets heerlijks op de tafel...het mag er vrij rommelig uit z

My first experience with making homemade vegan steamed buns stuffed with jackfruit and shiitake..so delicious with hoisin sause!!
******************************
Je kunt ze kant-en-klaar kopen maar zelf Dim sum maken is veel leuker..en absoluut niet zo  moeilijk als ik dacht..en alleen met gezonde ingredienten Dim sum betekend  letterlijk het hart rakend..nou bij mij is het gebeurd..helemaal verliefd op deze hapjes er zijn veel variaties van Dim sum..ik ging deze keer voor bao..gestoomde witte broodjes gevuld met een  pittige combi van jackfruit en shiitake, twee heerlijke sausjes erbij..hemels!! Afgelopen weekend was mijn stoommandje binnen dus ging ik gelijk aan de slag..aan de vorm moet ik nog werken maar de smaak was er zeker 
Ingredi├źnten voor het deeg:
350 g kokos melk light
500g zelfrijzend meel
Snufje zout
Voor de vulling:
200g shiitakes gesneden
1 blik fairtrade young jackfruit 
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1 tl geraspte verse gember
2 el rice vinegar
3 el sweet chili saus
1el hoisinsaus
2 el soya saus
1/2  chili peper,fijn gesneden
100g taug├ę grof gesneden
Verse koriander, grof gehakt
2 el sesam olie
Maak eerst de vulling..giet het jackfruit af, spoel het met het water, laat het uitlekken en dan afdrogen..verhit de olie in de pan en fruit de knoflook met de gember aan... Voeg┬á de rest van de ingredi├źnten er aan toe behalve de koriander, roerbak het geheel (ong 15 min) tot het jackfruit gemakkelijk┬á uit elkaar te trekker is.. Roer daarna de koriander er door en laat het afkoelen....maak ondertussen het deeg.
Mix alle ingredi├źnten voor het deeg goed door elkaar..kneed het deeg vervolgens ong 5 min..verdeel het deeg in 10-12 gelijke stukken..maak er de bolletjes van en laat deze 15 min staan..maak met je handen van de bolletjes rondjes..leg de vulling in het midden en vouw de deegrand over de vulling naar binnen zodat een mooie bal ontstaat. Leg de broodjes in een stoompan en stoom ze in ong 15 min gaar. Bestrooi ze met wat koriander en sesam zaad en serveer met sweet chili saus en hoisinsaus. Fijn weekend
*
*
*
#dimsum#jackfruit #fairtradeoriginal #vegansnack #vegansofinstagram #veganfoodspace #veganyeets #goodoldvegan #bestofvegan#yum
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
165

My first experience with making homemade vegan steamed buns stuffed with jackfruit and shiitake..so delicious with hoisin sause!! ****************************** Je kunt ze kant-en-klaar kopen maar zelf Dim sum maken is veel leuker..en absoluut niet z

This chia pudding with coconut cream, cherrycoulis and peanut butter, is a breakfast or desert you can feel good about! Top it with fruit and pure chocolate and enjoy!
Dit ontbijt recept is een hele heerlijke manier om de dag te beginnen. Onwijs lekker, voedzaam, eiwitrijk en gezond. En het ziet er feestelijk uit..ook lekker als dessert..dus complete verwennerij!  Misschien een voorbeeld voor een Valentijnsontbijt? Voor 2 glaasjes heb ik  gebruikt:
6 el chiazaad
400ml kokos water
150 g kersen ontdooit en gepureerd 
1 blik volvette kokosmelk (min 12 uur in de koelkast bevaren)
1 el maple siroop
2 el pindakaas 
Wat pure chocolade en fruit voor topping
Handig om de chia pudding alvast de avond van te voren te maken...dus mix het chiazaad met het kokos water en zet het in de koelkast tot de volgende ochtend..s'ochtens verdeel het chiapudding over de glazen..schep de kokoscreme uit de blik en mix het met maple siroop..verdeel de creme over de chiapudding, doe er laagje gepureerde fruit op en als laatste een laagje pindakaas..wat geschaafde chocolade en verse fruit als topping en smullen!! Fijne dag
*
*
#chia#breakfast#desert#healthyfood#dutchfoodie#veganfoodspot#veganfood#bestofvegan#goodoldvegan#letscookvegan#foodinspo#feedfeed#theveganclub#thefeedfeed#foodblogger#foodie#veganfeature#plantpower#thekitchn#gezond#delicious#cleanfood#foodstylist#foodphotography#foodporn#buzzfeedfood#onthetable#plantbased#gloobyfood#organic#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
242

This chia pudding with coconut cream, cherrycoulis and peanut butter, is a breakfast or desert you can feel good about! Top it with fruit and pure chocolate and enjoy! Dit ontbijt recept is een hele heerlijke manier om de dag te beginnen. Onwijs lekk

Jerusalem artichoke couscous with caramelized onion, pistachio, cranberry's, coriander and harissa, served with roasted fennel Artisjok met nootachtige smaak zou ik deze groente kunnen omschrijven..heerlijke gezonde aardpeertjes zijn helaas niet een heel jaar door verkrijgbaar..ze zijn een echte wintergroente..dus als je iets anders op de tafel wil zetten maak een lekker gerecht met de aardpeertjes voordat ze uit de winkel verdwijnen...er zijn veel heerlijke recepten met de aardperen..ik hou niet van gekookte en gestampte groenten daarom heb ik aardperen couscous gemaakt. Ik heb deze met mijn favo  gegrilde venkel gegeten maar je kunt uiteraard iets anders erbij serveren
Ingredienten voor 2 pers:
500g aardpeer, geschild, in stukken
1 grote rode ui
Schil en sap van 1/2 citroen
30g pistaches grof gehakt
2 teentjes knoflook
40g cranberry's
Koriander grof gehakt
1 el  @euroma_nl  ras-el-hanout
2 el balsamico azijn
1 el maple siroop
Zout, peper naar smaak
Olijfolie om te bakken

Hak de aardpeer in de keukenmachine fijn..halveer de ui en snij deze in grove halve ringen..verhit 1 el olijfolie in de pan  en fruit de ui  glazig..doe er balsamico azijn en maple siroop bij..bak de ui roerend tot deze gekarameliseerd is..in de andere pan bak knoflook 1 min met 1 el olijfolie...voeg er fijngemalen aardpeer aan toe en kruid met ras-el-hanout, peper en zout..roerbak ong 5 min op hoog vuur. Meng deze daarna met de ui, crenberry's, citroen sap en schil, noten en koriander..roerbak deze nog 1 min en serveer...ik vond het heerlijk met harissa en gegrilde venkel(no spon)
*
*
#couscous#healthyfood#veganfoodspace#bestofvegan#huffposttaste#f52grams#comforfood#veganfoodporn#vegetarianrecipes
#veganyeets #goodoldvegan #feedfeed #plantbased #foodphotography #foodstylist #whatveganseat #letscookvegan #dutchfoodie #gezond #foodgawker#eathealthy #dinnerideas#gloobyfood#droolclub #foodie#instafood#foodblogger#eeeeeats#eattheworld#thekitchn
@food52 
@thefeedfeed
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
193

Jerusalem artichoke couscous with caramelized onion, pistachio, cranberry's, coriander and harissa, served with roasted fennel "Artisjok met nootachtige smaak" zou ik deze groente kunnen omschrijven..heerlijke gezonde aardpeertjes zijn helaas niet ee

Advertisement
Easy Vegan Chocolade cake with coconut cream and fruit

Een van mijn favoriete recept voor de chocolade┬á cake..snel, makkelijk en super lekker. Dus als je niet te lang in de keuken wil staan om iets heerlijks op de tafel te toveren is dit recept misschien de moeite waard ( nou..niet te veel moeite) om te proberen. Je kunt uiteraard vari├źren met fruit..aardbeien bijvoorbeeld ipv kersen...maar de combi van chocolade, kersen en kokos creme is hemels! 
Misschien leuk idee voor Valentijn? Ingredienten voor springvorm 20cm:
200g spelt meel
10 g bakpoeder
150g suiker naar keuze ( ik had 100g Steviala kristal sweet)
35 g cacao 
240ml plantaardige melk
1 tl vanille extract
1 el (15g) appelazijn
Ingredienten voor de kokosroom:
2 blikken pure kokosmelk van 400 ml  @fairtradeoriginal (min voor 12 uur in de koelkast zetten)
een paar druppels vanille extract
1 el maple siroop 
Verwarm de oven voor op 180C.
Mix de melk met azijn en laat het even 5 min staan..mix alle droge ingredi├źnten en voeg er vervolgens de melk met azijn bij..roer alles goed door elkaar..doe het beslag in je bakvorm en bak het ong 30 min in de oven gaar. Laat het afkoelen.. Open de blikken met kokosmelk, schep de creme met een lepel in een kom, doe er maple siroop en vanille bij en klop het met een garde tot een glad en romig geheel. Snij de afgekoelde cake doormidden, besmeer de onderste helft van de cake met de helft van het kokos creme en leg de bovenste helft erop. Besmeer de bovenkant van de cake met de rest van de creme, bestrooi met geraspte pure chocolade...garneer de cake met fruit en geniet!! Fijn weekend
(no spon)
*
*
#cake#vegancake#weekend#plantpower#dutchfoodie#gezond#healthyfood#inmykitchen#thefeedfeed#veganyeets#bestofvegan#govegan#letscookvegan#f52grams#theveganclub#vegancommunity#goodoldvegan#vegandessert#foodstylist#foodphotography#instafood#hautescuisines#healthyrecipe#vegantreats#foodie#wholefoods#bakedgoods#ontheblog#thebakefeed#sweettreats#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
216

Easy Vegan Chocolade cake with coconut cream and fruit Een van mijn favoriete recept voor de chocolade  cake..snel, makkelijk en super lekker. Dus als je niet te lang in de keuken wil staan om iets heerlijks op de tafel te toveren is dit recept miss

High protein porridge with gorgeous fruit and peanut butter. This breakfast wil keep me energized straight through lunchHave a beautiful day

Drukke dag vandaag en het wordt laat lunchen denk ik ...dus zulk voedzaam lekker ontbijtje komt goed van pas
Fijne dag
*
*
*
#porridge #oats #breakfastbowl #peanutbutter #dutchfoodie #gezond #cleaneats #veganfood#bestofvegan #goodoldvegan #veganfoodspot #whatveganseat #thekitchn #thefeedfeed #letscookvegan #droolclub #foodgawker #veganfeature  @food52  #dairyfree #thevegansclub #veganfoodspace #foodblogfeed #healthymeals #foodpic#veganworldshare# instafood#foodphotography#veganyeets
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
168

High protein porridge with gorgeous fruit and peanut butter. This breakfast wil keep me energized straight through lunchHave a beautiful day Drukke dag vandaag en het wordt laat lunchen denk ik ...dus zulk voedzaam lekker ontbijtje komt goed van pas

Advertisement
vegan protein matcha waffles
(English below) Het was mijn heerlijke groene lunch gisteren..proteïne matcha wafeltjes geserveert met avocado, kiwi, pistache noten en wat pindakaas. Heerlijke combi vond ik...Genieten van jullie dag lieve Insta vrienden en ik ga voor mijn zieke man zorgen..ligt al paar dagen met koorts op bed

Voor mijn  wafeltjes heb ik gebruikt:
120g boekweit meel ( of andere volkoren meel)
1tl bakpoeder
2 tl  @biotoday_  matcha poeder
1 scoop @bulkpowders_nl  plantaardige proteïne
1 kleine rijpe banaan geprakt 
2 el maple siroop
240 ml plantaardige melk
2 el gesmolten kokos olie
1tl vanille extract
Mix in een kom alle droge ingredi├źnten..in een andere kom natte ingredi├źnten..gebruik daarna een garde om de droge ingredi├źnten door natte mix te kloppen. Verwarm je wafelijzer en vet deze in..bak je wafeltjes ong 3-4min goudbruin...serveer met je favoriete topping!┬áFijne dag
(no spon)
**********************************
Ingredients:
1cup of buckwheat flour
1teaspoon of baking powder
1 scoop of plant-based protein
2 teaspoon of matcha powder
1 small ripe banana, mashed
1 teaspoon of vanilla essence
2 tablespoon of maple siroop
1 cup of soy milk
2 tablespoon of coconut oil
Mix wet and dry ingredients separately. Combine wet en dry ingredients  and blend until smoith. Preheat waffle maker and spray with olive oil. Cook waffles according to the waffle maker's usual cooking time. Decorate to your heart's content! Have a beautiful day
*
*
#waffles#matcha #bestofvegan #veganfoodspot#veganfood #veganfoodspace#f52grams#veganrecipes#healthyfood#dutchfoodie#gezond#veganfoodshare#lunch#breakfast#veganfeature#thefeedfeed#foodie#instafood#goodoldvegan#storyofmytable#cleaneats#foodblogfeed#veganyeets#picoftheday#instayum#foodblogger##wholefood#avocado
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
233

vegan protein matcha waffles (English below) Het was mijn heerlijke groene lunch gisteren..proteïne matcha wafeltjes geserveert met avocado, kiwi, pistache noten en wat pindakaas. Heerlijke combi vond ik...Genieten van jullie dag lieve Insta vrienden

­čžíPumpkin bars with gojiberries, dried plums and pistachios­čží

Mijn man en  dochterlief hebben helemaal niets met pompoen helaas...ik ben dol op pompoen dus blijf af en toe verschillende pompoen receptjes uitproberen om ze te overtuigen dat het super lekker is met deze pompoen bars ben ik toch een stapje verder met het overtuigen..in iedere geval bij mijn man..hij zij dat het te eten was...nou het is een grote compliment van iemand die een hekel aan pompoen heeftdus mocht je niets met pompoen hebben probeer dit receptje...misschien is je mening over deze heerlijke groente veranderd Je maakt het makkelijk en snel. Ik had gebruik een bakvorm van 20x20.
Ingredi├źnten: 
350g fijn geraspte pompoen
100 ml maple siroop
120g volkoren meel
100ml gesmolten kokos olie
1 lijnzaad ei (of gewone ei) 
1 tl kaneel
1/2tl muskaatnoot
1el bakpoeder
Rasp van 1 sinaasappel
2 tl sinaasappel sap
2 el goji bessen
30g pistache noten grof gehakt 
10-12 gedroogde pruimen in stukjes
Verwarm de oven op 180C.
Mix in een kom de meel, bakpoeder, kaneel, muskaatnoot, noten, goji bessen en pruimen. Mix In de andere kom pompoen met┬á lijnzaad ei, sinaasappel rasp en sap, siroop en olie. Doe de natte ingredi├źnten bij het meel en roer alles goed door elkaar...doe het deeg in de met bakpapier beklede bakvorm en bak het 30-35 min in de oven..laat t afkoelen..haal uit de vorm en snij het in stukjes. Heerlijk als ontbijt of tussendoortje Hele fijne dag
*
*
#veganfoodshare#bestofvegan#plantpowered#healthyfood#veganfoodie#vegansofig#veganrecipes#eeeeeats#photooftheday#veganfoodspace#thefeedfeed#instafood#pumpkin#f52grams#foodporn#foofstylist#breakfast#dutchfoodie#gezond#lekker#onmytable#delicious#foodlove#snack#cleaneats#whatveganseat#veganyeets
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
204

­čžíPumpkin bars with gojiberries, dried plums and pistachios­čží Mijn man en┬á dochterlief hebben helemaal niets met pompoen helaas...ik ben dol op pompoen dus blijf af en toe verschillende pompoen receptjes uitproberen om ze te overtuigen dat het super l

Portobello peas-chickpeas burger with avocado harissa guacamole 
Heb je zin in een burger maar je wil op calorie├źn letten dan is deze lowcarb portobello vegan burger een heerlijke oplossing...top lunch vooral na het sportenSmaakvol, gezond, koolhydraat arm...Pittigheid kun je zelf corrigeren met de hoeveelheid harissa in guacamole...kies ook je favoriete soort sla voor de topping. Deze ingredi├źnten zijn genoeg voor 2 burgers: 
4 Portobello's
70g doperwten ontdooid
1/2 rode ui fijn gesneden
1 teentje knoflook
200g kikkererwten uitgelekt
2 tl za'ataar (ik heb mijn favo van @euroma_nl)
2 el paneermeel
Verse peterselie
Zout, peper naar smaak
Voor harissa guacamole pureer met een staafmixer:
1 avocado
1/2 citroen sap
1 teentje knoflook
1 tl olijfolie
2 el harissa
Zout naar smaak

Maal in de keukenmachine doperwten, kikkererwten, ui, knoflook en peterselie tot een grof geheel. Meng er daarna paneermeel, kruiden, zout en peper doorheen. Maak van het  mengsel 2 burgers en bekleed ze met wat bloem..zet ze voor 5 min in de vriezer...besprenkel de Portobello's met wat olijfolie, zout en peper en bak ze 3-4 min in de pan...bak de burgers in een pan met 2 el olijfolie goudbruin aan beide kanten. 
Pak de gebakken Portobello, leg er wat sla op, plakje tomaat, doe er de burger op, smeer er een flink┬á laagje guacamole op, doe er wat┬á tuinkers op en als laatste de andere Portobello burger, bestrooi de burger met sesaamzaadjes. Je kunt uiteraard zelf blijven vari├źren met de toppings!! Met de ovengebakken zoeteaardappel frietjes heb je dan ook een heerlijke gezonde diner!! (No spon)
*
*
#burger#lunch#bestofvegan#healthyfood#dutchfoodie#gezond#veganfoodspot#veganrecipes#letscookvegan#vegansofig#dinnerideas#vegansofinstagram#plantpowered#goodmoodfood#thekitchn#goodoldvegan#healthyfoodporn#foodstylist#foodblogger#thefeedfeed#foodphotography#foodies#veganyeets#f52grams#fitfood#cleaneats#onmytable#vegantreats#instafood#photooftheday
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
171

Portobello peas-chickpeas burger with avocado harissa guacamole Heb je zin in een burger maar je wil op calorie├źn letten dan is deze lowcarb portobello vegan burger een heerlijke oplossing...top lunch vooral na het sportenSmaakvol, gezond, koolhydra

Blueberry cheesecake with blueberry chiajam layer
Het was genieten! Ik heb heb hem eerder voor mijn verjaardag gemaakt...was een groot succes! Ik beloofde het recept nog┬á te delen dus daarom is deze post Je kunt uiteraard eindeloos vari├źren met de smaken (frambozen, aardbeien etc)..ik ben dol op blauwe bessen dus vandaar deze smaak.┬á Hier is het recept:
Bodem:
70 g amandelen 
70g walnoten
120g dadels
Snufje zout 
2 tl cacao
2 el gesmolten kokosolie
Cheesecake laag:
150g blauwe bessen ontdooit
200g geweekte cashewnoten (min 6 uur)
5 el gesmolte kokosolie
4 el maple siroop (ik heb van @Steviala)
Sap en rasp van 1/2 citroen
1 tl vanille extract
100ml volle kokosmelk
Voor chiajam laag: 
300g blauwe bessen ontdooit
3 el chia zaad
2 el @Steviala maple siroop(of gewone )
Ik had een bakblik 20cm
Meng de ingredi├źnten voor de bodem in de keukenmachine.┬á Druk vervolgens goed aan in een met bakpapier beklede bakvorm...zet het even in de koelkast..Meng alle ingredi├źnten voor de laag met blauwe bessen zeer glad...giet het mengsel op de bodem en de cheesecake in de vriezer..maak daarna de jam ( je kunt het ook van tevoren maken)..Doe de blaiwe bessen in een pan, breng ze op laag vuur aan het kook en laat even ong 5 min pruttelen...voeg het chiazaad...zet het vuur laag en laat even 10 min indikken...roer af en toe door...roer de maple siroop door de jam en laat hem afkoelen..giet de jam over de cheesecake en zet de taart een uur in de vriezer.┬á Daarna een uur op kamertemperatuur laten komen..versier de taart met je favoriete fruit en gesmolten pure chocolade en aanvallen! Daarna kun je het gewoon in de koelkast bewaren. Fijne dag
*
*
*
#cheesecake#blueberries #veganfood #begancake#glutenfree #bestofvegan #dutchfoodie #gezond #lekker#thekitchn #thebakefeed #veganfoodporn#sweettreats#buzzfeedfood#veganfoodspot# @thefeedfeed#plantbased#f52grams#goodfood#healthyfood#foodphotography#foodstylist#foodies#foodblogfeed#instafood#gloobyfood#bakery#yum#huffpostgram#veganyeets @food52#theveganclub
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
283

Blueberry cheesecake with blueberry chiajam layer Het was genieten! Ik heb heb hem eerder voor mijn verjaardag gemaakt...was een groot succes! Ik beloofde het recept nog┬á te delen dus daarom is deze post Je kunt uiteraard eindeloos vari├źren met de sm

Red cabbage soup
Als groenten liefhebber wordt ik altijd blij van een bord vol met groenten. En niet alleen omdat het gezond en lekker is maar ook van al die prachtige kleuren. Net als deze rode kool maaltijd soep...dankzij de rode kool ziet hij er niet alleen prachtig uit maar bevat ook zeer krachtige antioxidanten dus super goed om te eten. Er zijn zo veel variaties voor de rode kool soep..hier is mijn favoriete zoet-pittig variant: 
1/2 rode kool gesneden
1 grote zoete aardappel gesneden
1 appel in stukjes
1 bospeen gesneden
1 rode ui fijn gesneden
1/2 rode peper fijn gesneden (optioneel)
1l groenten bouillon
2 el olijfolie
Zout, peper naar smaak
Fruit de ui met de olie in een pan glazig..voeg er rode kool, aardappel, appel, bospeen, peper aan  toe ..laat  2 min zachtjes bakken..schenk de bouillon erbij en breng aan het kook..laat het ong 20 min koken tot de groenten zacht zijn...laat de soep even afkoelen en pureer met een staafmixer tot een gladde soep...breng de soep op smaak met zout en peper en serveer!! Heerlijk met zelfgemaakte croutons of soepstengels *
*
#lunch#soup#veganfood #bestofvegan #comforfood #healthyfoodporn #gezond #dutchfoodies #foodbloggers #foodblogfeed #f52grams #whatveganseat#veganfoodspace #foodstylist #foodiegram #thefeedfeed #thekitchn #cleaneats #healthycooking#instayum#photooftheday#vegetables#heresmyfood#wholefoods#instagood#foodpost#foodgawker#foodporn#buzzfeedfood @bornerkitchentools
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
277

Red cabbage soup Als groenten liefhebber wordt ik altijd blij van een bord vol met groenten. En niet alleen omdat het gezond en lekker is maar ook van al die prachtige kleuren. Net als deze rode kool maaltijd soep...dankzij de rode kool ziet hij er n

Sweet onion Tarte Tatin
Hij ziet er niet alleen indrukwekkend uit maar ook makkelijk te maken en super lekker...echt een aanrader..hij  is het vers het lekkerst als hij nog warm is. Je kunt ook rode uien gebruiken dan heb je een wat intensere uien smaak. In mijn stories kun je zien hoe ik de uien gesneden heb en in de vorm verdeeld maar je kunt uiteraard zelf een patroon kiezen.  Hier is het gezonde recept van een verrukkelijke hartige taart :
1 rol vers vegan bladerdeeg ( of gewone bladerdeeg)
3 grote zoete uien
3 el balsamico azijn
2 el maple siroop
2 el olijf olie
verse tijm ( of kruiden naar keuze)
Oven voorverwarmen op 200C.
 Bak de uien in de pan onder het deksel met de olie, balsamico azijn en siroop tot een kant mooi goudbruin is...als de pan niet in de oven kan doe de uien voorzichtig in de quiche vorm...bestrooi ze evt met zout en peper...leg de deegplak  over de uien en stop ze mooi in...bak de tarte Tatin ong 30 min in de oven tot de bladerdeeg goudbruin en krokant is..haal de vorm uit de oven leg er een passend bord overheen en draai alles in 1 keer om. Haal de pan er voorzichtig vanaf...bestrooi de tarte Tatin met wat verse tijm en serveer gelijk
Heel fijn weekend allemaal!!  Wij gaan vanavond onze Kristallen bruiloft vieren..5 uur Moonlight dinner cruise met live muziek..heb er zo' n zin in *
*
#plantbased#puffpastry #vegan #veganfoodporn#foodporn#gezond #dutchfoodie #tastingtable#thevegansclub#veganfoodspace#huffposttaste #feedfeed @thefeedfeed#plantbasedlifestyle#lunch#dinner#foodblogfeed #foodie#gloobyfood #foodstylist #foodlover#f52grams#eatclean#healthymeals#eeeeeats#lekker#vegetables#healthysnack#yum#delicious#comfortfood#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
221

Sweet onion Tarte Tatin Hij ziet er niet alleen indrukwekkend uit maar ook makkelijk te maken en super lekker...echt een aanrader..hij  is het vers het lekkerst als hij nog warm is. Je kunt ook rode uien gebruiken dan heb je een wat intensere uien sm

Een van mijn favoriete recepten met spruiten. Heerlijk zuurtje van cranberry's met crunchy bite van walnoten maakt deze combinatie met geroosterde spruiten bijzonder lekker. Je kunt het als lauwwarme salade serveren of als bijgerecht.
Ingredi├źnten voor 2 personen:
400g spruiten
150g cranberry's (vers of ontdooit)
40g walnoten
Verse tijm
3 tl cr├Ęme de balsamico (of 3 el balsamico azijn + 2 el maple siroop) 
2 el olijf olie
Zout en peper naar smaak
Oven voorverwarmen op 180C. Maak de spruitjes schoon...halveer ze en doe ze  in een ovenschaal, bestrooi met zout, peper en balsamico en hussel even om. Bak ze 15 min in de oven..voeg daarna cranberry's en tijm toe , roer even om en bak het nog ong 15 min tot de spruiten gaar zijn. Bestrooi de spruiten met walnoten en nog wat extra tijm en serveer
*
*
#sprout#veganfoodporn#groenten#lunch#salad#dinner#cranberry#veganpower#bestofvegan#plantbased#thefeedfeed#eatrealfood#dutchfoodies#foodie#thevegansclub#veganlover#veganeats#vegetarian#foodblogfeed#ontheblog#healthyfood#gezond#lekker#healthyfoodporn#fitfood#storyofmytable#thekitchn#instafood#foodforfoodies#whatveganseat
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
188

Een van mijn favoriete recepten met spruiten. Heerlijk zuurtje van cranberry's met crunchy bite van walnoten maakt deze combinatie met geroosterde spruiten bijzonder lekker. Je kunt het als lauwwarme salade serveren of als bijgerecht. Ingredi├źnten vo

Purple Tuesday vandaag toch? Bestaat niet?­čĄö Oh! Wat jammer! Dan maak er een┬á Ik eet mijn heerlijke┬á paarse ontbijt, doe mijn paarse trui aan en ga lekker lang wandelen met mijn hondje
Mijn paarse ontbijt heb ik gemaakt van mijn favoriete blauwe bessen.
Heerlijke combinatie van chia pudding met blauwe bessen compote en blauwe bessen #nicecream (1 bevroren banaan, 250g bevroren blauwe bessen, 150 ml amandelmelk) 
Het was absoluut een verwenmomentje voor mij.  Fijne dinsdag allemaal!! *
*
#smoothie#breakfast#blueberries#chia#superfoods #vegantreats #bestofvegan#healthyfood#gezond#lekker#dutchfoodies#foodblogfeed#thefeedfeed#foodporn#plantbased#eeereats#eattheworld#bbg#gezonderecepten#veganfoodporn#foodstylist#eatplants#cleaneats#foodie#onmytable#fitfood#the kitchn#picoftheday#foodblogger#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
243

Purple Tuesday vandaag toch? Bestaat niet?­čĄö Oh! Wat jammer! Dan maak er een┬á Ik eet mijn heerlijke┬á paarse ontbijt, doe mijn paarse trui aan en ga lekker lang wandelen met mijn hondje Mijn paarse ontbijt heb ik gemaakt van mijn favoriete blauwe besse

Sunday apple #donuts
Ze zijn heel luchtig, lekker en makkelijk om te maken...bomvol van appeltjes...je kunt duizend  soorten glazuur bedenken..voor mijn dochterlief moeten ze deze keer roze zijn.. eigenlijk is het soort van appeltaart in vorm van donuts zonder glazuur zijn ze ook heerlijk (en dan helemaal zonder suiker) en dan verantwoord genietenMocht je geen donuts vorm hebben gebruik gewoon een muffinvorm...het wordt niet minder lekker..met een topping of zonder...het is aan jou
Ingredi├źnten:
200g volkoren meel
1el bakpoeder
1 lijnzaad ei (of gewone ei)
1tl kaneel
1 tl vanille extract
snufje zout
2 el gesmolten kokos olie
240 ml appelsap
50 ml plantaardige melk
40g @Steviala kristal sweet (of 60g kokosbloesemsuiker of suiker naar keuze)
1 grote appel in kleine stukjes
Oven voorverwarmen op 180C.
Doe de meel, bakpoeder en zout in een kom...in een andere kom mix de rest van de ingredi├źnten behalve appel...voeg deze bij de meel en roer goed door tot een gladde deeg..spatel de appel door het beslag...bak de donuts 30-35 min in de oven.
Glazuur is gemaakt van poedersuiker en rode bieten sap. Fijne zondag 

#breakfast #healthysnack #vegan#healthychoices #gezond #gezondbakken#foodstyling #gezonderecepten#eeeeeats#foodblogfeed #foodfit#foodie #foodandwine #dutchfoodie #mouthwatering #veganrecipes #ontheblog #onmytable#wholefoods#sweettreats #thefeedfeed#instafood#thebakefeed #f52grams#cleaneats#bestofvegan#eatrealfood#plantbased#foodpost#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
196

Sunday apple #donuts Ze zijn heel luchtig, lekker en makkelijk om te maken...bomvol van appeltjes...je kunt duizend  soorten glazuur bedenken..voor mijn dochterlief moeten ze deze keer roze zijn.. eigenlijk is het soort van appeltaart in vorm van don

Hartig en licht pittig is deze heerlijke #vegansnack ..deze hapjes zijn makkelijk te maken en zo klaarJe kunt ze eventueel ook van te voren maken en later weer opwarmen...handig en lekker met je favoriete saus erbij
Ingredi├źnten:
1 rol vers vegan bladerdeeg (ik koop bij AH..je kunt uiteraard gewone bladerdeeg gebruiken)
250g kikkererwten uitgelekt
150g witte bonen uitgelekt
100g walnoten
2 el gebroken lijnzaad
2 tentjes knoflook
1 tl gerookte paprika
1 tl Italiaanse kruiden
1/2 tl cayennepeper
1/2tl zout
olijfolie, sesamzaadjes
Verwarm de oven voor op 200C.
Mix alle ingredi├źnten in de blender (behalve olie en sesamzaadjes)┬á tot een grove pure. Rol het bladerdeeg uit, snij het deeg in 4 gelijkmatige rechthoeken..pak 1 rechthoek en leg hier in het midden in de lengte de vulling op...rol dit op..snij dit met een mes in kleine stukjes(4-6)..herhaal dit met de andere stukken┬á bladerdeeg. Leg ze op de bakplaat met bakpapier, strijk┬á met een kwastje wat olie over de bovenkant en strooi hier wat sesamzaadjes op. Bak ze ong 12-15 min in de oven. Serveer als ze warm zijn. Fijn weekend

#healthysnack#veganrecipes# bestofvegan#gezond#dutchfoodie#f52grams#thefeedfeed#foodstylist#huffposttaste#handpies#fitfood#foodblog#gezondleven#cleaneats#bakedgoods#thebakefeed#wholefoods#instayum#eatrealfood#weekend#foodpornography#recipesharing#buzzfeedfood#instafood#blog#eat#bbg#eeeeeats#gloobyfood#plantbased#
Rita - @rita_life_and_cooking Instagram Profile - pdfkitapciniz.com
rita_life_and_cooking
135

Hartig en licht pittig is deze heerlijke #vegansnack ..deze hapjes zijn makkelijk te maken en zo klaarJe kunt ze eventueel ook van te voren maken en later weer opwarmen...handig en lekker met je favoriete saus erbij Ingredi├źnten: 1 rol vers vegan bla